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グリストラップ(油と罠)

直訳すると油と罠、なかなか圧のある名称のグリストラップ。グリーストラップともいいますが、あまり聞き慣れない言葉かと思います。

店舗の不動産にはグリストラップが設置させていることが多いですね。

グリストラップとは、
飲食店舗の厨房などで出た排水の油やゴミ等を分離したり集めたりする装置のことです。

厨房から出る排水に含まれる油やゴミを直接下水道に流すことは環境保全に影響があることから、設置基準は、各種法令、各自治体の条例によって定められています。主な設置場所としては厨房の床下やビルの地下ピットなどです。

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